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Moule à gateau Paques russe "Paskha"


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Moule à gateau Paques russe "Paskha"
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Moule à gateau Paques russe \"Paskha\"
Moule à gateau Paques russe \"Paskha\"

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Moule à "Paskha" en bois aux élastiques (15 cm)

Recette:
- 1 kg de fromage blanc frais (de la faisselle) à mettre à égoutter 48 h 
- 250 g de beurre
- 150 g de sucre glace
- vanille ou essence d'amandes
- raisins secs et fruits confits

Battez le beurre jusqu’à ce qu’il blanchisse. Incorporez-y le sucre et fouettez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Ajoutez la vanille ou l’essence d’amandes, puis continuez à mélangeren incorporant progressivement le fromage émietté, puis les raisins secset les fruits confits. Versez le mélange dans le moule recouvert d’un linge fin humide. Réfrigérez 24 h. Démoulez et servez sur une assiette

Pâque est la fête religieuse la plus célébrée en Russie.
 
Une semaine avant Pâque, le dimanche des Rameaux marque le commencement de la semaine Sainte.
 
Habituellement, on en prifite pour faire un grand nettoyage dans la maison.
 
En vue du jour de Pâque, on confectionne aussi spécialement des gâteaux appelés « koulitch » (sorte de brioches cylindriques avec des raisins secs et des fruits confits) et la « paskha » (gateau à base de fromage blanc, beurre, crème fraîche et jaunes d’œufs).
 
Ces mets délicieux sont les bienvenus après un carême de 42 jours.
 
Le samedi matin, on se rend à l’église pour faire bénir les gâteaux qu’on a préparés et les œufs qu’on a peints.
 
Traditionnellement, les œufs sont peints avec une décoction d’oignons, dont on fait cuire les épluchures dans l’eau, et on plonge ces œufs dans la décoction, jusqu’à ce qu’ils deviennent roses, lie de vin ou marrons.
 
La veille de Pâque, un peu avant minuit, les prêtres, vêtus de blanc et ornés de brocart, sortent par une porte latérale, portant des icônes à bout de bras, des gonfalons (les drapeux de l’église), toutes sortes de croix et des cierges.
 
Ils sont suivis par par la foule des fidèles, et la Procession Pascale commence.
 
Quelques minutes avant minuit, et après avoir fait un tour de l’église, le prêtre s’arrête devant la porte close de l’église et s’écrie : «  Le Christ est ressuscité ! » (Christos voskrese !)
 
La foule lui répond: «  Véritablement ressuscité ! » (Voistina voskrese !)
 
Les portes s’ouvrent alors, les cloches se mettent à sonner et tout le monde s’embrasse
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